将草莓放在小洞里榨草莓酱：简单自制草莓酱的详细步骤及技巧
许多人喜欢吃草莓酱，但市售草莓酱往往添加剂过多。其实，在家自制草莓酱非常简单，而且能保证食材的天然和健康。今天，我们就来学习一种独特的草莓酱制作方法——将草莓放在小洞里榨汁。
一、准备工作
你需要准备以下材料：
- 新鲜草莓：500克（选择成熟度高，且没有损伤的草莓）
- 细砂糖：200克（可根据个人口味调整）
- 柠檬汁：1汤匙（可以保持草莓酱颜色鲜亮，并增加风味）
- 用于榨汁的工具：可以选择带小孔的工具，例如带细孔的漏勺、手动压泥器，甚至可以使用带小孔的筛网。
- 干净的锅：最好是不锈钢或搪瓷锅。
二、制作步骤
1. 清洗草莓：将草莓用清水冲洗干净，去除草莓蒂。
2. 将草莓放在小洞里榨汁：选择你准备好的工具，将清洗干净的草莓一个个放在小洞里，轻轻挤压，使草莓汁流出。这个过程可以过滤掉草莓籽和果肉中的粗纤维，使草莓酱口感更细腻。 如果使用漏勺，可以将草莓放在漏勺上，用勺子轻轻压榨。
3. 混合糖和柠檬汁：将榨好的草莓汁倒入锅中，加入细砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。
4. 加热熬制：将锅置于中火上，不断搅拌，防止粘锅。煮至草莓酱变得浓稠，颜色加深，大约需要15-20分钟。期间需不断搅拌，以免糊底。
5. 装瓶保存：将熬好的草莓酱装入干净、干燥的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，待其冷却后，放入冰箱冷藏保存。一般可以保存2-3周。
三、小技巧
1. 选择成熟度高的草莓，做出来的草莓酱味道更佳。
2. 糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜味重的可以适当增加糖的用量。
3. 熬制过程中，要不断搅拌，防止粘锅和焦糊。
4. 装瓶前，确保玻璃瓶和瓶盖都已消毒，可以有效延长草莓酱的保存时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味健康的自制草莓酱了！赶紧动手试试吧！
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