嗨，大家好！今天想跟大家分享一个我私藏多年的草莓酱秘方，说它秘方，其实也不复杂，关键在于一个“小洞”。
每年草莓季，我都会迫不及待地冲到市场，扛回一大堆新鲜饱满的草莓。小时候，奶奶做的草莓酱是我最美好的回忆，那酸酸甜甜的味道，总是能让我幸福感爆棚。所以，长大后，我也开始尝试自己做草莓酱，希望能重现奶奶的味道。
刚开始，我的做法和其他人一样，洗净、切块、加糖、熬煮……但总觉得少了点什么，味道不够浓郁，口感也略显平淡。直到有一天，我在偶然的机会下，看到一个老农用一种很特别的方式处理草莓，他会在草莓上挖一个小洞，然后用工具轻轻挤压，让草莓的汁水慢慢流出来。
我当时就想，这会不会让草莓的味道更浓郁呢？于是，我决定尝试一下。我用小刀在每个草莓上小心翼翼地挖了一个小洞，然后用勺子轻轻挤压，收集流出来的草莓汁。这个过程需要耐心，但当你看到那鲜红的草莓汁缓缓流出时，你会觉得一切都是值得的。
接下来，我将这些草莓汁和切碎的草莓果肉混合在一起，加入适量的冰糖和柠檬汁，用小火慢慢熬煮。记住，一定要用小火，并且要不停地搅拌，防止糊底。熬煮的过程中，你会闻到浓郁的草莓香味，让人忍不住想要尝一口。
熬煮到草莓酱变得浓稠，颜色也变得更加鲜艳时，就可以关火了。将草莓酱放凉后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。这样，你就可以随时享用到美味的自制草莓酱了。
这种“小洞榨汁”的方法，可以让草莓的味道更加浓郁，因为在挤压的过程中，草莓的细胞壁被破坏，释放出更多的香气和风味物质。而且，这样做出来的草莓酱，口感也更加细腻，没有粗糙的纤维感。
当然，这只是我个人的小经验，如果你有更好的方法，也欢迎分享给我。希望大家都能做出美味又健康的草莓酱，一起享受草莓带来的甜蜜滋味！
小贴士：
- 草莓的选择很重要，尽量选择新鲜、成熟、颜色鲜艳的草莓。
- 冰糖的用量可以根据自己的口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 柠檬汁可以起到防腐和提味的作用，但不要加太多，以免影响草莓的味道。
- 熬煮的过程中，一定要用小火，并且要不停地搅拌，防止糊底。
- 草莓酱放凉后会变得更加浓稠，所以不要熬煮得太干。
希望我的分享对你有所帮助！
